Фрикадельки гефилте-фиш

Филе рыбы промыть, обсушить.

С ломтиков ба­тона срезать корки.

Мякоть размочить в молоке.

Лук почистить, крупно наре­зать.

Рыбное филе, хлебную мякоть и лук пропустить через мясорубку.

Добавить в фарш яйца, по­солить, поперчить по вкусу.

Руки смочить в холодной воде.

Сформировать фрика­дельки размером с грецкий орех.

Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, выло­жить фрикадельки и варить на очень слабом огне около 2 часов.

Готовые фрикадельки раз­ложить по тарелкам.

Подавать можно как горячими, так и холодными в качестве закуски.