Фунчоза с овощами и курицей

Фунчозу оставить на 30–40 минут в холодной воде (либо минут на 10 в кипятке). По истечении времени вынуть лапшу из воды, немного подсушить и, по желанию, порезать.

Сладкий перец нарезать соломкой. Морковь также нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Чеснок, зеленый лук и лук-порей нарезать мелко.

Куриное филе нарезать тонкими полосочками. Заправить солью и молотым перцем по вкусу, оставить на пропитку.

Свежий имбирь и укроп мелко нашинковать.

Обжарить колечки лука-порея и чеснок на растительном масле 2 минуты.

В сковороду добавить куриное филе. Обжарить мясо до легкой корочки.

К мясу добавить морковь и сладкий перец. Обжарить на протяжении 15 минут.

В сковороду добавить зеленый лук, имбирь, зелень и готовую лапшу, посолить, интенсивно перемешать и обжарить еще несколько минут.

Готово!