Испанская курица галлина-эн-пепитория
Автор рецептаЕда
Галлина-эн-пепитория (Gallina en pepitoria) — традиционное испанское блюдо. Это сочная пряная курица, тушенная в шафранно-миндальном соусе. Обычно в рецепте используется лимонный сок, но, как ни странно выглядит эта замена, вместо него иногда используют белое сухое вино. Приготовить вкусную курицу по этому рецепту просто, главное — следовать нашей инструкции.м
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 кусок | |
| 2 зубчика | |
| 10 штук | |
| 2 штуки | |
| 50 мл | |
| щепотка | |
| 1 столовая ложка | |
| щепотка | |
| щепотка | |
| щепотка | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Курицу разделать на 12 частей: голени, бедра, крылья и грудки разрезать пополам.
- 3
В толстостенной кастрюле слегка обжарить хлеб и чеснок на оливковом масле.
- 4
Затем вынуть их, а в кастрюле обжарить курицу до золотистой корочки. Обжаренную курицу переложить в любую другую посуду.
- 5
На том же масле обжарить лук до мягкости и вернуть курицу.
- 6
Залить водой, добавить лимонный сок, соль, перец, корицу и гвоздику, накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут.
- 7
В ступке раздавить поджаренные чеснок и хлеб с миндалем, шафраном, зирой и желтками вареных яиц.
- 8
Добавить в ступку 70 мл воды, перемешать содержимое и влить в кастрюлю к курице.
- 9
Тушить с закрытой крышкой еще час на медленном огне. По истечении времени добавить мелко нарезанный белок.
- 10
Перемешать и снять с огня. Подать.