Гювеч из овощей
Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| ¼ стаканов | |
| 2 головки | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 680 г | |
| ½ чайных ложек | |
| 450 г | |
| 110 г | |
| 2 штуки | |
| 3 столовые ложки | |
| ¾ стаканов | |
| ¼ стаканов | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 зубчик | |
| 2 столовые ложки | |
| ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Сварите картофель в подсоленной кипящей воде до мягкости. Слейте, охладите и порежьте кубиками.
- 2
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и перцы и пассеруйте на среднем огне до золотистого цвета лука, примерно 7 минут. Переложите на тарелку.
- 3
Разогрейте оставшееся масло в сковороде и выложите нарезанный кубиками баклажан, добавьте соль и перец по вкусу и пассеруйте, помешивая, 3-4 минуты. Переложите на другую тарелку.
- 4
В сковороду выложите нарезанные кубиками помидоры и паприку и готовьте 10 минут.
- 5
Смажьте маслом 2 огнеупорные формы и выложите половину луковой смеси в формы. Затем положите слой картошки, затем фасоль и морковь. Присыпайте каждый слой небольшим количеством соли и перца. Затем выложите слой помидоров, затем баклажанов и оставшуюся луковую смесь.
- 6
Смешайте томатную пасту, 0,5 стакана бульона, соль, перец, сахар, тмин, измельченный чеснок и чили. Полейте смесью овощи. И затем вылейте оставшийся бульон.
- 7
Разогрейте духовку до 180 градусов. Накройте формы крышками и запекайте 30 минут, по необходимости добавьте еще бульон и запекайте 30 минут до мягкости овощей.
- 8
Подавайте горячим или холодным, посыпав петрушкой.