Гнезда с фаршем и моцареллой
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 8 штук | |
| 350 г | |
| 400 г | |
| 2 зубчика | |
| 250 мл | |
| 30 г | |
| по вкусу | |
| 30 г | |
| 100 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 столовая ложка | |
| ½ чайных ложек | |
| 15 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 800 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Мелко нарезать лук-шалот, чеснок и петрушку, нарвать базилик на крупные кусочки.
- 3
Натереть моцареллу на крупной тёрке.
- 4
В фарш добавить половину лука-шалота, молотый чеснок, половину петрушки, соль и перец. Все тщательно перемешать.
- 5
Из готового фарша сделать небольшие котлетки размером с гнёзда.
- 6
Помидоры смешать с оставшимся шалотом, орегано, рубленым чесноком, корицей, солью, сахаром, чёрным дроблёным перцем. Всё тщательно перемешать.
- 7
В большой сковородке обжарить на сливочном масле муку до появления орехового аромата, после добавить молоко и всё размешать венчиком. Затягивать до получения густого соуса. Добавить тёртый мускатный орех (совсем немного), соль по вкусу.
- 8
После влить куриный бульон, размешать до получения жидкого соуса.
- 9
В получившийся белый соус выложить гнёзда, в центр гнезда выложить томатный соус, поверх гнезда выложить готовую котлету. Важно, чтобы гнёзда полностью были погружены в жидкость (долить бульона или воды, если нужно).
- 10
Поверх гнёзд высыпать моцареллу и отправить всё в духовку на 10–15 минут. Время приготовления зависит от выбранного сорта пасты.
- 11
Готовую пасту украсить базиликом, петрушкой и оливковым маслом.