Гнезда с куриным фаршем
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 8 штук | |
| 50 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 30 г | |
| 1 штука | |
| 60 г | |
| 2 зубчика | |
| 100 мл | |
| 800 мл | |
| 30 г | |
| 30 мл | |
| ½ чайных ложек | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Мелко нарезать лук-шалот и петрушку, каперсы порубить.
- 3
С лимона снять цедру мелкой тёркой, только жёлтую часть. Выдавить сок из половины лимона.
- 4
В фарш добавить половину петрушки, молотый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать.
- 5
В большой сковороде с высокими бортиками разогреть сливочное и оливковое масло, слегка обжарить лук с тимьяном до прозрачности лука.
- 6
Добавить к луку рубленые каперсы и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать и жарить буквально 30 секунд.
- 7
Влить вино, выпарить его в течение пары минут.
- 8
Всыпать муку, перемешать, чтобы все комочки разошлись, можно использовать венчик. Влить бульон, лимонный сок, добавить сахар и половину цедры, посолить и поперчить по вкусу.
- 9
Выложить в сковороду гнёзда. Из фарша сформовать небольшие котлетки по количеству гнёзд и выложить на каждое гнездо по котлетке. Бульон должен полностью покрывать макароны, если нужно – долить бульона или воды. Довести соус до кипения и тушить гнёзда под крышкой 10–12 минут, до готовности пасты и фарша.
- 10
Готовые гнёзда украсить оставшейся петрушкой и лимонной цедрой.