Голубцы с рубленым мясом
Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 штука | |
| 1 кг | |
| 100 г | |
| 2 головки | |
| по вкусу | |
| 1 штука | |
| ½ пучков | |
| по вкусу | |
| ½ чайных ложек | |
| 2 столовые ложки | |
| 350 г | |
| 300 мл | |
| 100 г | |
| 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Капусту почистить. Отделить 24 крупных листа и бланшировать их в подсоленной воде 1-2 минуты. Вынуть, обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить. Толстые прожилки срезать.
- 2
Для начинки замочить хлеб ( в воде или молоке).
- 3
Мясо мелко нарубить топориком или острым ножом.
- 4
Лук очистить и мелко нарубить.
- 5
Рубленое мясо перемешать с яйцом, отжатым хлебом, рубленой петрушкой и половиной лука. Посолить, поперчить и приправить паприкой.
- 6
Листья сложить попарно, выложить на них начинку, концы листьев подвернуть. Голубцы свернуть и обвязать толстыми нитками.
- 7
Топленое масло разогреть и хорошо обжарить голубцы со всех сторон.
- 8
Добавить замороженные овощи и оставшийся лук.
- 9
Влить бульон и тушить голубцы на маленьком огне 40 минут, накрыв крышкой.
- 10
Голубцы вынуть шумовкой и поставить в теплое место.
- 11
Соус в котором тушились голубцы, загустить разведенным крахмалом.
- 12
Посолить, поперчить и добавить сметану.