Говядина по-венгерски
Автор рецептаМария Елец
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 зубчик | |
| 1 стакан | |
| щепотка | |
| на кончике ножа | |
| по вкусу | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Добавить в сковородку кипяток, чтобы уровень воды был немного ниже уровня мяса. Накрыть сковородку крышкой и тушите до полной готовности мяса. В процессе тушения периодически поднимать крышку и при необходимости добавлять горячую воду. Обычно для полной готовности мяса нужно около 30–40 минут.
- 2
Когда мясо будет уже готово, добавить в сковородку красный перец и разведенную кипятком до очень жидкого состояния сметану.
- 3
Накрыть сковородку крышкой и потомить мясо со сметаной около 5–10 минут.
- 4
Нарезать говядину как на отбивные. Толщина кусочка должна быть около 1 см.
- 5
Нарезанную говядину отбить молоточком для мяса.
- 6
Добавить к говядине лимонный сок, перемешать, чтобы сок попал на все кусочки мяса и оставить мясо мариноваться на 30 минут.
- 7
Замаринованное мясо посолить, поперчить, обвалять в муке.
- 8
Обжарить мясо на хорошо разогретом масле. Обжаривать с двух сторон до корочки.
- 9
Обжаривать мясо партиями, чтобы кусочки мяса при обжаривании лежали отдельно.
- 10
Переложить обжаренное мясо на отдельную тарелку. На этой же сковородке обжарить нарезанный мелким кубиком репчатый лук до прозрачности.
- 11
Добавить к луку мелко порезанный чеснок, обжаривайте все вместе около 1 минуты.
- 12
Выложить в сковородку обжаренное ранее мясо, добавьте тмин, слегка посолите.