Спецпроект
Говядина, тушёная со специями
Готовить:3 часа
4 порции
Автор рецептаАлексей Титов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность667 ккал
Белки49.1 г
Жиры46.5 г
Углеводы5.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 1 кг | |
| 1 головка | |
| 5 штук | |
| 5 стеблей | |
| 1 стебель | |
| 5 штук | |
| 200 мл | |
| 300 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3 столовые ложки | |
| 1 штука |
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа
- 1
Мясо помыть, обсушить, нашпиговать 3-4 зубчиками чеснока предварительно разрезанных пополам и обваленных в соли.
- 2
Смешать отдельно масло соль и специи. Натереть ими мясо.
- 3
В кастрюлю положить всю зелень, оставшийся чеснок, перец вылить вино и воду, довести до кипения. Я люблю добавить бадьян.
- 4
Положить мясо, накрыть крышкой плотно и поставить на максимально маленький огонь.
- 5
Тушить 2-2.5 часа периодически переворачивая мясо. Следить за уровнем жидкости, в случае выпаривания подливать кипяток.
- 6
Положить мясо на деревянную доску, накрыть фольгой и кухонным полотенцем. Дать отдохнуть 15-20 минут.