Гречаники
Автор рецептаЕда
Котлетки с фаршем украинско-белорусского происхождения, в которых гречке отводится та же роль, что в обычных котлетах хлебному мякишу. То есть она одновременно и разрыхляет фарш, не давая котлетам лечь слежавшимся комом, и добавляет им пышности. Надо обязательно положить в готовую гречку сливочное масло, чтобы у котлет появилась сливочность и нежность. С этим рецептом можно играть до бесконечности: например, тут будут хороши традиционные «шашлычные» специи — кумин и кориандр, которые всегда придают блюдам мясной аромат.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 350 г | |
| 200 г | |
| 30 г | |
| 150 г | |
| 1 штука | |
| 60 мл | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Гречневую крупу залить водой в пропорции 1:2, довести до кипения, понизить огонь и варить до готовности — около 20 минут.
- 2
В готовую гречневую крупу добавить сливочное масло, перемешать и дать ей остыть.
- 3
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- 4
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
- 5
Гречневую крупу пропустить через мясорубку или пробить блендером до неоднородной массы.
- 6
Смешать гречневую крупу с фаршем, яйцом и луком. Посолить и поперчить.
- 7
Смачивая руки в холодной воде, сформировать котлеты одинакового размера.
- 8
Обвалять котлеты в муке.
- 9
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить гречаники на небольшом огне по 7–8 минут с каждой стороны.
- 10
Подавать горячими.