Гречневая паэлья
Автор рецептаЕда
Рецепт из ресторана AQ Kitchen хорошего испанского повара Адриана Кетгласа. Отличие приготовления гречки в этом блюде в том, что крупу не варят, а лишь слегка припускают в жидкости, а затем дают упреть в духовке вместе с бульоном и томатным соусом. В результате получается пуховая, разваристая, но не мокрая крупа со слегка прижаренной корочкой, она для паэльи обязательна. Ну и вы помните, как хороша гречка с грибами — гречневой паэлье грибной аромат тоже идет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 80 г | |
| 100 г | |
| 25 г | |
| 45 г | |
| 40 г | |
| 250 мл | |
| 15 г |
Инструкция приготовления
- 1
Лук, перец болгарский, грибы и куриную грудку обжарить на сковороде.
- 2
Добавить гречку, затем гречку чуть припустить, после этого добавить томатную пасту и залить бульоном.
- 3
По вкусу туда добавить соль, перец и выпаривать примерно 5 минут.
- 4
Затем поставить в духовой шкаф при температуре 190 градусов на 10-12 минут.