Грудинка с цимесом
Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 ¾ чайных ложек | |
| 3 кг | |
| 1 чайная ложка | |
| 3 столовые ложки | |
| 4 стакана | |
| ¾ стаканов | |
| 4 штуки | |
| 900 г | |
| 2 ¾ стакана |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
- 2
Хорошо просушите грудинку и натрите 1 чайной ложкой соли и 0,5 чайной ложки перца.
- 3
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне, но не до появления дымка. Выложите грудинку и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- 4
Снимите с огня и добавьте бульон и уксус. Закройте сковороду фольгой и отправьте в духовку на 2 часа.
- 5
Затем, в сковороду добавьте нарезанную по диагонали на небольшие кусочки морковь и очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель. Тушите еще 1 час.
- 6
Затем добавьте чернослив, снова закройте и тушите еще 30 минут или больше, чтобы мясо стало очень мягким.
- 7
Снимите фольгу и охладите 1 час, затем переставьте в холодильник на 12 часов.
- 8
Разогрейте духовку до 180 градусов.
- 9
Выложите грудинку на разделочную доску и порежьте на тонкие прямоугольные ломтики. Снимите лишний жир с овощей, верните мясо и накройте фольгой. Разогревайте в духовке 40 минут. Посолите и поперчите оставшейся солью и перцем. Переложите на блюдо и подавайте.