Гуляш
Автор рецептаЕда
Гуляш — блюдо, которое имеет переходящее состояние между густым супом и мясным рагу, и к тому же является национальным гастрономическим символом венгерской кухни, — имеет множество интерпретаций. Однако есть база: помимо основополагающего мяса говядины (или даже свинины), важно добавить картофель, сладкий перец, а также помидоры. С советских времен в этот хит под названием «мясная подлива» вместо помидоров кладут томатную пасту. Если блюдо кажется недостаточно густым, в конце можно присоединить муку, но и без нее гуляш выходит отлично.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 3 головки | |
| 500 г | |
| 4 штуки | |
| 6 зубчиков | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 2 столовые ложки | |
| 15 г | |
| ½ штук | |
| 100 мл | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать лук и обжарить на жире или растительном масле на медленном огне около 15 минут.
- 2
Нарезать кубиками мясо и бросить на лук. Добавить раздавленный чеснок. Обжаривать, пока мясо не даст сок, — около 10 минут.
- 3
Добавить паприку и немного воды. Бросить щепотку тмин. Немного — секунд 15 — потушить.
- 4
Добавить нарезанные перец, помидоры, морковь и корень сельдерея.
- 5
Залить 2 литрами воды. Кинуть картошку и варить, пока мясо не станет мягким.