Гусь с брусникой

Бруснику можно взять свежую или замороженную. Если используете замороженные ягоды, нужно, чтобы они растаяли.

Натереть птицу перцем и смесью специй «Прованские травы». Залить красным вином и оставить мариноваться на 2-3 часа.

Переложить гусиное филе в большую жаропрочную кастрюлю или утятницу.

Добавить нарезанный лук.

Растолочь бруснику, выложить получившееся пюре на филе.

Запекать в духовке 2 часа при температуре 180 градусов, чтобы мясо не получилось сухим, во время запекания каждые 30 минут доставать птицу из духовки и поливать вытопившимся жиром.

Нарезать на порционные куски и подавать вместе с соусом, в котором птица готовилась.

Можно украсить блюдо листьями мяты.