Харчо по-мегрельски
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Бадри Лемонджава, бренд-шеф из «Мегобари» и «Оджахури».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 400 г | |
| 50 г | |
| 2 зубчика | |
| 300 г | |
| 30 г | |
| 1 штука | |
| 50 г | |
| ½ столовых ложек | |
| ⅓ столовых ложек | |
| ½ столовых ложек | |
| ½ столовых ложек | |
| 30 мл | |
| по вкусу | |
| 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть сковороду, вылить на нее оливковое масло, положить говядину, разрезанную на небольшие кусочки. Пока мясо обжаривается, нашинковать лук, нарезать кубиками томаты, раздавить чеснок, очень мелко нарезать кинзу.
- 2
Обжаривать все на среднем огне, пока говядина не начнет выделять сок. Добавить сливочное масло.
- 3
Когда масло растопится, добавить лук. Когда он станет прозрачным, добавить чеснок. Когда он начнет выделять аромат, добавить томаты и кинзу.
- 4
Налить в сковороду 100 мл воды, убавить огонь и оставить тушиться на 30 минут. Добавлять еще воду, если она будет выкипать.
- 5
Через 30 минут добавить чили и специи, соль. Затем добавить молотый грецкий орех, постепенно размешивая. Дать потушиться 10 минут. Загусить мукой быстро размешивая.