Хинкали с бараниной
Автор рецептаNina Koval
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 150 г | |
| 1 пучок | |
| 2 штуки | |
| 500 мл | |
| 5 стаканов | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| 500 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баранину, курдюк, кинзу, чили, лук пропустить через мясорубку, затем посолить, добавить кондари сушеный, затем в фарш вмешать кипяток, столько, сколько фарш впитает (около 150 мл).
- 2
Для теста использовать муку, воду, яйцо, соль, замесить крутое тесто, при необходимости добавить еще муки.
- 3
Отправить тесто на полчаса в холодильник.
- 4
Далее необходимо раскатать тесто и сделать круги диаметром 10–12 см.
- 5
Затем на середину каждого листа теста выложить немного фарша.
- 6
Складывать края листа теста гармошкой, закрепить тесто так, чтобы образовался плотный хвостик.
- 7
Использовать большую кастрюлю, отправить хинкали в кипящую воду (хвостиками вниз), посолить, перемешать, используя лопатку, либо взять кастрюлю в руки и покрутить по и против часовой стрелки.
- 8
Далее уменьшить огонь, варить 10–15 минут.
- 9
После того, как хинкали всплыли, залить в кастрюлю холодную воду, затем достать хинкали.