Индейка под соусом из грецких орехов
Автор рецептаАлексей Зимин
Классический вариант сациви, в котором используется индейка, а не курица (на таком варианте также настаивал Вильям Похлебкин). От количества орехов зависит консистенция соуса, все остальное на ваше усмотрение: лук можно жарить, а не варить, а состав трав менять как хочется. Этот рецепт принадлежит художнику Сергею Цигалю.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 600 г | |
| 2 пучка | |
| 300 г | |
| 2 зубчика | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Индейку очистить от кожи и нарезать на куски среднего размера, не снимая мяса с костей.
- 2
Положить в кастрюлю мясо, на него — очищенный лук целиком и кинзу в пучках. Залить все небольшим количеством воды и варить до готовности.
- 3
Вареные лук и кинзу остудить и прокрутить через мясорубку с орехами и чесноком.
- 4
Отделить мясо от костей, положить его обратно в бульон вместе с протертыми ингредиентами. Приправить специями и уксусом, поварить минуту. Подавать сильно охлажденным.