Спецпроект

Индейка, томленая с курагой и нутом

Готовить:1 час

6 порций

1/3

2/3

3/3

Автор рецептаПетр Голавский

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность962.2 ккал

Белки196.1 г

Жиры8.2 г

Углеводы25.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

	1 штука
	1 головка
	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу
	1 банка
	по вкусу
	200 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Посолив и поперчив, обжарьте со всех сторон мясо индейки, до золотистого цвета. Желательно это делать в кастрюле с толстым дном. Выньте мясо и отложите в сторону.
2
Убавьте огонь до среднего, добавьте в кастрюлю еще немного масла. Добавьте крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей, и наслаждайтесь зрелищем.
3
Добавьте специи. Пока овощи размягчаются, поставьте чайник.
4
Положите мясо на овощи, залейте кипятком, посолите. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до слабого. Готовьте 40–50 минут.
5
Теперь добавьте курагу и нут. Теплая жидкость поможет кураге снова почувствовать себя абрикосом и отдать всю свою медовую сладость блюду.
6
Добавив последние штрихи, готовьте рагу еще 15 минут.

Совет по рецепту

Сушеный нут нужно промыть и замочить в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше это просто сделать днем ранее. Горох можно использовать и консервированный. В этом случае, его просто надо подогреть. ли вы не знакомы с индейкой, этот рецепт будет удачным первым свиданием. Если у вас есть свои интересные идеи, делитесь, будем готовить. зьмите себе за правило начинать рагу с трех основных элементов: лука, моркови и сельдерея. Это фундамент аромата. В зависимости от блюда, что-то может быть опущено, чего-то может быть больше, чем другого. Экспериментируйте.