Испанский лук гриль с салатом из листьев рукколы

Лук оставить в шелухе, разрезав поперек на 4 кружочка.

Выложить на решетку, смазать оливковым маслом, посолить и поперчить.

Установить форму под гриль на расстоянии 10 см от нагревательного  элемента. Запекать 8–10 минут.

Нарезать пармезан тонкой стружкой.

Лопаточкой осторожно перевернуть лук. Посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать до готовности. Достав из гриля, немного остудить.

Лук разделить на кольца. Выложить на блюдо четверть всех колец лука, сверху салат, стружку пармезана и снова кольца лука.

Поперчить, посолить и сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

Подавать теплым, не перемешивая.