Кальмары мини по-неаполитански
Автор рецептаШЕФМАРКЕТ
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 80 г | |
| 1 штука | |
| 3 зубчика | |
| 7 г | |
| 7 г | |
| 10 г | |
| 100 г | |
| 60 г | |
| 5 г | |
| 60 г | |
| 90 мл | |
| 40 мл |
Инструкция приготовления
- 1
В 60 миллилитров оливкового масла добавьте мелконарезанные анчоусы и чеснок.
- 2
Обжарьте в течение 1 минуты на умеренном огне, добавьте 40 мл сухого белого вина, выпарите алкоголь; добавьте томаты в собственном соку, разомните их лопаткой.
- 3
Добавьте филе маслин и оливок, каперсы, мелконарезанную зелень петрушки и базилика, добавьте 2–3 пластины перца чили и тушите на умеренном огне в течение 1,5 минут до загустения соуса.
- 4
За 30 секунд до конца приготовления соуса добавьте разрезанные пополам помидоры черри.
- 5
На раскаленной сковороде обжарьте кальмары в течение 2-х минут на оливковом масле.
- 6
Слейте сок кальмаров, добавьте соус и тушите еще 30 секунд, посолите по вкусу.
- 7
Выложите на тарелку и подавайте.