Капустная лапша с фалафелем
Автор рецептаЕда
Яркий рецепт, где обе составляющих эффектней некуда: фалафель с большим количеством специй и капустная лапша, которая может выступать как самостоятельное блюдо. Рецепт шеф-повара ресторана Archie Виктора Массова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 800 г | |
| 200 г | |
| 40 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 8 г | |
| 8 г | |
| 4 г | |
| 80 г | |
| 1200 г | |
| 200 г | |
| 120 г | |
| 80 мл | |
| 80 г | |
| 20 мл | |
| 240 г | |
| 40 мл | |
| 8 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить нут на ночь.
- 2
Пропустить нут и лук через мясорубку, добавить мелконарезанные перец, чеснок и кинзу.
- 3
Выложить в глубокую миску, добавить карри, зиру, соль, муку и тщательно перемешать.
- 4
Сформировать шарики по 10–15 грамм, обвалять их в муке и обжарить во фритюре 3 минуты.
- 5
Капусту нарезать тонкой длинной соломкой. На сильно разогретую сковороду вылить немного кунжутного масла и быстро обжарить капусту. В процессе добавить ростки, кукурузу, соевый соус и хорошо перемешать.
- 6
Соус тонкацу и томаты соединить в сотейнике и уварить на треть. В готовый соус выложите фалафель и прогреть 1 минуту.
- 7
В тарелку перед подачей к столу выложить капусту, в центр — фалафель, украсить листиками кинзы и кунжутом.