Паста карбонара с беконом и пармезаном
Автор рецептаСТАНИСЛАВА ФРОЛОВА
Простая и несложная в приготовлении любимая многими паста карбонара. Готовить можно эту пасту как с пармезаном, так и с другим твердым сыром, но если есть маленький кусочек пармезана, то его лучше добавить, с ним вкус становится совсем другим.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| 100 г | |
| 150 г | |
| щепотка | |
| по вкусу | |
| 100 стаканов | |
| 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Поставьте отвариваться спагетти. Не ломайте их. Варить нужно альденте, т.е. где-то на 2 минуты меньше, чем указано на пачке.
- 2
Чеснок мелко порубите.
- 3
Бекон порежьте на квадратики примерно 2х2 см.
- 4
Сковороду разогрейте и налейте растительного (у меня оливковое) масла примерно 1 столовую ложку.
- 5
Когда масло нагреется, бросьте чеснок. Жарьте его, помешивая, 30 секунд.
- 6
Положите бекон.
- 7
Пока бекон для крабонары жарится, влейте в миску сливки. Посолите. Поперчите
- 8
Вбейте туда одно сырое яйцо. Хорошо перемешайте венчиком.
- 9
Не забывайте перемешивать бекон. Сыр потрите на терке (мелкой или крупной – неважно).
- 10
Отложите немного сыра, чтобы после посыпать в тарелке готовую карбонару. Положите остальной сыр к сливкам. Перемешайте.
- 11
Бекон должен стать чуть коричневым, не высушивайте его.
- 12
Спагетти, не промывая, щипцами переместите к бекону в сковороду.
- 13
Влейте сливочно-сырную смесь и быстро, но аккуратно, чтобы не помять спагетти, перемешайте. Накройте крышкой и дайте постоять еще 5-7 минут на слабом огне.
- 14
Паста карбонара с беконом и пармезаном готова. Посыпьте сверху сыром при подаче.