Картоп сорпа

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и дать постоять 30 минут.

Картофель нарезать брусочками. Перец нашинковать соломкой. Морковь натереть на терке.

В казане разогреть масло и обжарить мелко нарезанный лук, после добавить морковь, баклажаны, перец и измельченный чеснок.

Овощи перемешать, влить соевый соус. Казан накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Далее добавить картофель, влить немного воды. Перемешать, добавить соль, перец, лавровый лист и тушить до готовности.