Картошка по-восточному

Отварить картофель, порезать крупными кусками.

Томаты помыть и порезать на крупные кубики.

Разогреть растительное масло, добавить куркуму, кориандр, горчицу и перец. Прогреть специи в течение 2–3 минут на сковородке.

Добавить помидоры и имбирь, 5 минут подержать на огне.

Выложить на сковородку картошку, посыпать сверху петрушкой. Держать на огне 5–7 минут, периодически перемешивая и поливая специями.

Блюдо подается горячим (!) со сметаной или соусом из нейтрального йогурта, чеснока и лимонного сока.