Кебаб по-персидски
Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 головки | |
| 250 г | |
| 250 г | |
| 1 зубчик | |
| 1 штука | |
| 75 г | |
| 2 чайные ложки | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| щепотка | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук почистите и натрите на терке. Выложите на сито и дайте жидкости стечь в течение 2 часов. Затем выложите лук в большую миску, добавьте фарш, мелко нарезанный чеснок, слегка взбитое яйцо, панировочные сухари, соль, перец, куркуму и паприку. Хорошо перемешайте. Полученную смесь разделите на 8 равных частей и сформируйте продолговатые кебабы, затем насадите их на шампура. Отставьте в сторону.
- 2
Разогрейте гриль/сковороду-гриль. Небольшую сковороду нагрейте на среднем огне, добавьте шафран и слегка обжарьте, затем добавьте 1 ст.л. кипятка и вмешайте топленое масло.
- 3
Смажьте кебабы маслом с шафраном и готовьте на гриле. Готовые кебабы смажьте оставшимся маслом и посыпьте сумахом.
- 4
Готовые кебабы снимите с шампуров и подавайте горячими с рисом. Приятного аппетита!