Кебабы с баклажанами

Если вы используете бамбуковые шампуры, начните с замачивания их в воде на 5–10 минут.

Помыть и высушить баклажаны.

Отрезать кончик и нарезать на толстые кусочки (примерно 1,5 см толщиной). Приправить баклажан  солью и сбрызнуть оливковым маслом.

Приправить фарш солью и душистым перцем.

Раскалить гриль.

Разделить мясо на котлеты, примерно, такого же диаметра, как и ломтики баклажана.

Нанизать между баклажанами котлеты на шампуры. Также нанизать целые томаты на шампуры. Выложить баклажаны с кебабами на раскаленный гриль и обжарить со всех сторон до полуготовности. Так же приготовить помидоры на гриле.

Разогреть духовку до 180 градусов.

В большую жаропрочную форму выложить баклажаны и кебабы, сверху на них выложить помидоры, обжаренные на гриле, добавить 1/4 стакана воды так, чтобы вода покрыла все дно формы. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке 20–30 минут.

Подавать с рисом или лавашом.