Киш с грушей и рокфором

Тесто разморозить и слегка раскатать. Форму смазать масло. Уложить в нее тесто, формируя из него бортики.

Тонко нарезать грушу, уложить поверх теста (половинку груши оставить для украшения). Посыпать  раскрошенным рокфором.

Желтки взбить со сметаной.

Белки взбить с солью в крепкую пену. Аккуратно вмешать в желтково-сметанную массу, добавить муку.

Выложить массу на начинку, посыпать тертым пармезаном. Украсить грушами и кедровыми орехами.

Запекать при температуре 180 градусов около 30 минут.