Спецпроект

Кюфта из баранины

Готовить:30 минут

2 порции

1/6

2/6

3/6

4/6

5/6

6/6

Автор рецептаИван Соколов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность777.7 ккал

Белки35.8 г

Жиры66.8 г

Углеводы5.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

2 порции

Готовить:30 минут

1
Зиру прокалите на сковороде и растолките в ступке вместе со щепоткой крупной соли.
2
Мелко натрите цедру 1 лимона.
3
Смешайте в миске бараний фарш, зиру, кайенский перец (можно заменить молотым чили), паприку и мелко натертую цедру 1 лимона. Соль и перец по вкусу.
4
Хорошо вымесите и сформируйте 4 не очень толстые кюфты.
5
Положите их на большую тарелку и уберите в холодильник на 15 минут. Чтобы жир опять прихватил мясо. Можно использовать деревянные палочки для шашлычков.
6
Разогрейте на сковороде оливковое масло.
7
Положите кюфту и уменьшите огонь до среднего, обжаривайте, время от времени переворачивая, около 10 минут до готовности.
8
Переложите на кухонное полотенце, чтобы подсушить.

Подавайте с бабаганушем, зеленым салатом, хумусом и/или питами, на ваш выбор.