Клецки белорусские

Картофель натереть на мелкой терке.  В среднем 3-4 крупные картофелины на человека. Отжать картофель через марлю до очень сухого состояния (как можно лучше отжимать).

Начинка — фарш (можно добавить кусочки пережаренного сала), соль.

Немного натертого картофеля размять на руке в виде тарелочки и положить туда фарш. Закрепить в виде шарика.

Варить в кипящей воде 15-20 минут. Подавать горячими со сметаной.