Клефтико из баранины

Баранину промыть, удалить прожилки, пленки, оставить немного жирка.

Нарезать мясо крупными кусками (около 5 см), каждый кусок нашпиговать чесноком (четвертинкой зубчика) и кусочком сыра.

Посолить, добавить специи, вино и оставить мариноваться на 1 час.

Картофель и морковь очистить, картофель надрезать не до конца на тонкие кружочки,морковь нарезать крупными кусками.

Также посолить, посыпать специями и смазать оливковым маслом (растереть руками).

В форму для запекания положить большой лист пергамента.

Уложить в форму мясо и овощи.

Запекать при температуре 180 градусов в течение1 часа 15 минут.

Посыпать рубленной кинзой.