Кляр для рыбы на темном пиве
Готовить:30 минут
4 порции
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность335.3 ккал
Белки40.3 г
Жиры3.5 г
Углеводы34.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 800 г | |
| 50 г | |
| 100 мл | |
| 90 мл | |
| 1 штука | |
| 120 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 л |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Филе трески нарезать брусочками.
- 3
Для кляра налить в миску пиво. Добавить муку и крахмал, перемешать венчиком до однородности.
- 4
Добавить соль, перец, влить ледяную воду.
- 5
Вмешать в кляр яйцо и вымесить до однородности.
- 6
Разогреть масло для фритюра до 180 градусов.
- 7
Кусочки рыбы окунуть в кляр, затем стряхнуть лишнее и аккуратно переложить в разогретое масло. Жарить лучше небольшими порциями, чтобы масло не остывало.
- 8
Жарить до золотистой корочки, 2–4 минуты.
- 9
Перекладывать куски рыбы на свернутые в несколько слоев бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла.
- 10
Подавать немедленно с жареной картошкой и соусом тартар.
Совет по рецепту
Кроме трески можно использовать также другую рыбу, например судака, пикшу или минтая.