Ирландское пюре колканнон
Автор рецептаЕда
Колканнон — картофельное пюре с капустой родом из Ирландии. Слово Colcannon переводится с ирландского как «белокочанная капуста», но иногда в классическом рецепте используют и кейл. В Средние века бедняки готовили эту еду ежедневно, оно и понятно — рецепт колканнонамаксимально прост: сначала нужно отварить картофель и приготовить из него пюре, а потом вмешать в него бланшированную капусту и зелень. Сейчас же традиционное ирландское овощное пюре чаще всего подают в День святого Патрика.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 800 г | |
| 120 г | |
| 50 г | |
| 120 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очищенный картофель нарезать и сварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Это займет около 20 минут.
- 2
В другой кастрюле вскипятить воду и опустить в нее листья капусты, избавленные от толстых прожилок, на две минуты.
- 3
Затем переложить их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.
- 4
Грубо нарубить зеленый лук, оставив одно перо для украшения. Оставшийся лук нарезать колечками.
- 5
Пробить в блендере бланшированную капусту вместе с грубо нарубленным луком.
- 6
Когда картофель сварится, слить воду и добавить в кастрюлю масло.
- 7
Когда масло растает, хорошенько размять картофель до однородного пюре.
- 8
Добавить к пюре капустно-луковую массу из блендера.
- 9
Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
- 10
Подавать, украсив колечками лука.