Копченая утка в патоке
Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 300 г | |
| 1 штука | |
| 50 мл | |
| 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Утку очистить от «пеньков», выпотрошить, промыть холодной кипяченой водой. Вытереть изнутри, вырезать гузку, прополоскать в подсоленной воде, насухо вытереть.
- 2
Подготовленную утку подвесить за горловину на крючок. Обдать крутым кипятком, полить ячменной патокой и оставить на 12 часов в помещении, продуваемом свежим воздухом.
- 3
На следующий день еще раз облить утку патокой, закоптить на 30–45 минут. При этом утку поворачивают, дважды вынимают из печи и держат над огнем по минуте, подрумянивая нижнюю часть.
- 4
Готовую утку снять с крючка и слить жидкость, получившуюся при копчении.
- 5
Нарезать ломтиками и разложить их посреди тарелки.
- 6
К утке подать зеленый лук, соевый соус, пресные блинчики.