Котлеты из куриной грудки
Автор рецептаЕда
Котлеты из куриной грудки могут быть вашим триумфом и вашим провалом. Нет ничего проще и ничего хуже, чем пересушенная куриная грудка. Чтобы этого не произошло, в котлеты добавлен репчатый лук и вымоченный в молоке хлеб. Старайтесь не сбиваться в этой части рецепта и четко следовать инструкциям.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 1 головка | |
| 1 зубчик | |
| 3 куска | |
| 1 штука | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| 30 г | |
| по вкусу | |
| щепотка | |
| 100 мл | |
| 30 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
С хлеба срезать корки и замочить его в молоке.
- 2
Разрезать куриные грудки на небольшие кусочки. Также крупно нарезать лук.
- 3
Пропустить через мясорубку курицу и лук.
- 4
Добавить в фарш хлеб и яйцо: размоченный в молоке хлеб будет отвечать за сочность котлет, а яйцо скрепит фарш.
- 5
Выдавить чеснок через пресс, добавить размягченное масло, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешать.
- 6
Смочить руки в холодной воде и сформовать котлеты одинакового размера, отбивая их на ладонях, чтобы избавиться от пузырьков воздуха внутри фарша. Чтобы было проще сделать котлеты одного размера, можно отмерять фарш ложкой.
- 7
Обвалять котлеты в муке.
- 8
В сковороде разогреть растительное масло и выложить котлеты. Жарить на среднем огне 7–10 минут до золотистой корочки.
- 9
Перевернуть котлеты и жарить так же 7–10 минут. Чтобы проверить готовность, проткнуть котлету зубочисткой — из нее должен пойти прозрачный сок. Если сок розовый, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить еще на 5 минут.