Спецпроект
Котлеты из щуки с трюфельным пюре
Готовить:40 минут
4 порции
Автор рецептаАлексей Павлов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность678.4 ккал
Белки42.7 г
Жиры35.5 г
Углеводы49.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 150 г | |
| 560 г | |
| 200 г | |
| 40 г | |
| 1 кг | |
| 200 мл | |
| 2 г | |
| 40 г | |
| 5 мл |
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать на сковороде до золотистой корочки.
- 2
В мясорубке прокрутить филе щуки, судака с луком и сливочным маслом.
- 3
Сформировать котлеты. Обжарить с двух сторон на сильном огне с каждой стороны и довести в духовке при 180 градусах в течение десяти минут.
- 4
Картофель очистить и отварить до готовности. Слить воду, добавить молоко и сливочное масло. Все хорошо взбить блендером, посолить.
- 5
Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сковороде. Смешать картофельное пюре с трюфельным маслом и шампиньонами.
- 6
На тарелку выложить трюфельное пюре и две котлеты. Посыпать рубленым зеленым луком.