Котлеты из свинины и говядины
Готовить:1 час
10 порций
Автор рецептаЕда
Так готовят котлеты в московском ресторане «Сибирь, Сибирь»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность437.6 ккал
Белки16.7 г
Жиры38.8 г
Углеводы6.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| 500 г | |
| 500 г | |
| 600 г | |
| 100 г | |
| 8 г | |
| 40 мл |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Лук мелко нарезать, обжарить до карамельного цвета и текстуры, остудить.
- 2
Провернуть через мясорубку говядину, свинину, замороженное сливочное масло и лук. Для этого использовать максимально мелкую насадку. Добавить соль. Отбить фарш и охладить его в течение 30 минут, как минимум.
- 3
Слепить котлеты произвольной формы, обжарить их на растительном масле до готовности. При желании их можно не жарить, а запечь в духовке на пергаменте в течение 10-12 минут при температуре 180 градусов.