Котлеты с хреном

Мясо вымыть, обсушить и дважды пропустить через мясорубку.

Добавить очищенный, вымытый и мелко на­резанный лук и яйцо, размоченные в воде крошки белого хлеба (0,5 стакана), посолить, поперчить по вкусу.

Влить немного холодной кипяченой воды, все хорошо взбить и сформовать из получившегося фарша небольшие котлеты.

Смазать котлеты смесью мелко натертого хрена с гор­чицей, хорошо обвалять в оставшихся хлебных крошках и обжарить с обеих сторон в сильно разогретом масле.

После этого влить в сковороду с котлетами бульон и тушить до готовности.

Подавать с отварным картофелем и малосольными огурцами.