Котлета по-милански
Автор рецептаЕда
Котолетта алла миланезе (Cotoletta alla milanese) — классическая миланская котлета, отбивная по-милански, миланский шницель, наконец: по-русски это знаменитое блюдо называют по-разному. Еще не так давно считалось, что именно котолетта алла миланезе стала прототипом традиционного венского шницеля, но в итоге выяснилось, что первое — это одно, а второе — что-то совершенно другое. Приготовить вкусную котолетту алла миланезе очень просто: достаточно отбить кусок мяса, обвалять его в муке, яйце и панировочных сухарях и обжарить с двух сторон. Классический рецепт прилагается.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| 2 штуки | |
| 50 г | |
| 100 г | |
| 200 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Корейку отбить плоской стороной молотка, можно также воспользоваться небольшим сотейником.
- 3
Обвалять мясо в муке.
- 4
Затем в разбитых вилкой яйцах.
- 5
Затем в панировочных сухарях.
- 6
Лезвием ножа набить сетчатый рисунок с обеих сторон мяса, делать это нужно легко, чтобы случайно не разрубить мясо.
- 7
В сковороде разогреть топленое масло, масла должно быть много, чтобы котлета практически купалась в нем.
- 8
Поместить мясо в сковороду, обжарить в течение 3–5 минут с одной стороны, затем перевернуть и обжарить столько же с другой стороны.
- 9
Готовую котлету выложить на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего жира.
- 10
Посолить и сразу же подавать.