Козленок в молоке
Автор рецептаАлексей Зимин
Козленок легко помещается в стандартную домашнюю духовку, особенно если связать ему ноги.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 кг | |
| 3 л | |
| 2 кг | |
| 50 мл | |
| 100 г | |
| 50 мл | |
| 30 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Молоко слегка подогреть, добавить хорошую горсть соли, щепотку перца и хороший пучок тимьяна (часть тимьяна оставить на гарнир). Перелить молоко в подходящую емкость, замариновать козленка часа на три, время от времени переворачивая его в молоке и массируя.
- 2
Смазать замаринованного козленка растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 120 градусов, на полтора часа, после чего увеличить жар до 180 градусов и запекать еще тридцать минут.
- 3
Одновременно с увеличением жара поставить в духовку противень с нарезанной кубиками тыквой. Тыкву надо посолить, поперчить, спрыснуть оливковым маслом, выложить сверху кусочки сливочного масла и посыпать тимьяном.