Кролик в дижонской горчице
Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 кг | |
| 5 столовых ложек | |
| 50 г | |
| 1 головка | |
| ½ стаканов | |
| 7 штук | |
| 3 стебля | |
| 3 стебля | |
| 3 ½ столовые ложки | |
| 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разделать тушку кролика и порезать ее на куски. Смазать кусочки кролика горчицей и приправить солью с перцем.
- 2
В большой сковороде нагреть 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить кролика, часто помешивая, минут 15.
- 3
Переложить обжаренного кролика на тарелку.
- 4
Уменьшить огонь и добавить в ту же сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить измельченный лук и обжарить его до прозрачного цвета, минут 5–8.
- 5
Влить сухое белое вино в сковороду и хорошо перемешать с образовавшимся соком.
- 6
Вернуть кролика в сковороду и положить веточки сухого тимьяна, лавровый лист и сухую петрушку (желательно не измельченную). Накрыть кролика крышкой и готовить на медленном огне примерно 35 минут.
- 7
Снять с огня, добавить сметану и свежую измельченную петрушку. Хорошо перемешать.