Кролик в сметане
Автор рецептаЕда
Достоинства кролика оборачиваются его же недостатками: это диетическое мясо настолько тихое во всех своих проявлениях, что ему просто необходим соус – яркий, сливочный, насыщенный. В этом рецепте кролик встречается со сметаной, сливочным маслом, яблочным уксусом и тимьяном – все они делают кроличью плоть ярче, придают ей характера и доводят мясо до состояния суфле. Готовить кролика в сметане очень просто – кролик спокойно томится в кастрюле полтора часа и не требует внимания.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| 1 головка | |
| 50 г | |
| 150 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 2 штуки | |
| 5 веточек | |
| 30 г | |
| 30 мл | |
| 2 зубчика | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Ножки кролика залить холодной водой, добавить яблочный уксус и оставить на час.
- 2
Обсушить мясо бумажными полотенцами, посолить, поперчить и обвалять в муке.
- 3
Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить ножки со всех сторон до золотистой корочки. Переложить обжаренные ножки в сотейник.
- 4
В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Переложить лук в сотейник к кролику.
- 5
Добавить в сотейник сметану, кубики сливочного масла, тимьян, влить 200 мл воды, посолить, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить час. Время от времени переворачивать кусочки кролика, поливая их соусом.
- 6
Добавить измельченный чеснок, лавровый лист и тушить еще 20 минут.