Кубинская пикадилья
Автор рецептаBochonok
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| 1 штука | |
| 1 головка | |
| 1 штука | |
| 5 зубчиков | |
| 1 стакан | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 стакан | |
| 60 г | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Лук и зеленый болгарский перец нарезать небольшими кусочками, зубчики чеснока раздавить ножом. Оливки (лучше испанские, с начинкой или без на ваш вкус) разрезать пополам.
- 2
В сковороде с высокими бортами разогрейте оливковое масло на среднем огне. Идеально чугунная сковорода или казанок
- 3
Обжарьте фарш до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая.
- 4
Добавьте молотый кумин (зиру), молотый орегано, лавровый лист, лук, болгарский перец, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте 10 минут.
- 5
Добавьте томатный соус (это не кетчуп, а консервированный томатный соус - можно взять консервированные томаты и пюрезировать их в блендере вместе с соком), томатную пасту, белое вино, оливки и изюм (темный или светлый не принципиально). Уменьшите огонь до малого, накройте крышкой и готовьте около 30 минут, помешивая время от времени.
- 6
Уберите лавровый лист и подавайте с рисом