Кучмачи с гранатом
Автор рецептаИгорь Маматов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 ½ кг | |
| 2 кг | |
| 2.1 кг | |
| 1 ½ кг | |
| 30 г | |
| 20 г | |
| 300 г | |
| 40 г | |
| 20 г | |
| 40 г | |
| 7 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления данного блюда необходимо взять свинину и говяжьи субпродукты: рубец, легкие, сердце. Все это необходимо хорошо промыть и очистить от прожилок. Крупные куски потрохов поместить в кастрюлю с кипящей водой, посолить, добавить лавровый лист и душистый перец. Затем немного остудить и нарезать на небольшие кубики.
- 2
Очистить луковицу, мелко нарезать и слегка обжарить.
- 3
Добавить в сковороду нарезанные потроха, залить около 50 мл бульона, тушить в течение несколько минут, пока вся жидкость не выкипит.
- 4
Добавить по половине чайной ложки порошка кинзы, уцхо-сунели, кондари, можно добавить по вкусу стручковый острый перец. Досолить и оставить тушиться еще пару минут. Если к этому времени жидкость вся выкипит, то добавить еще пару ложек бульона.
- 5
Перед тем как снять с огня, добавить два зубчика измельченного чеснока и несколько веточек мелко порубленной зелени кинзы.
- 6
При подаче посыпать блюдо зеленью кинзы и украсить зернами граната.