Курица по-провансальски
Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 750 г | |
| 750 г | |
| 500 г | |
| 7 штук | |
| 2 головки | |
| 100 г | |
| 2 зубчика | |
| 150 мл | |
| по вкусу | |
| 2 веточки | |
| 1 столовая ложка | |
| ½ чайных ложек | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Натереть куски курицы солью и перцем.
- 2
Помидоры обдать кипятком и нарезать мякоть кубиками, удалив предварительно семена.
- 3
Лук очистить и нарезать его перьями или полукольцами. Чеснок измельчить. Шампиньоны промыть, протереть салфеткой и нарезать тонкими ломтиками.
- 4
В глубоком сотейнике разогреть масло, обжарить на среднем огне куски курицы, пока они не подрумянятся. Переложить курицу на тарелку.
- 5
В том же сотейнике в масле, где жарилась курица, обжарить лук, чеснок и семена фенхеля на среднем огне. Когда лук зарумянится, добавить помидоры. Уменьшить огонь до минимального и тушить 8–10 минут. Приправить луково-помидорную смесь солью и перцем.
- 6
Влить в сотейник вино и 100 мл воды, положить куски курицы. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут.
- 7
Добавить маслины и розмарин и продолжить готовить еще 15 минут, убавив огонь до минимума.
- 8
Положить нарезанные грибы, перемешать и тушить 5–7 минут. Убрать сотейник с плиты и посыпать курицу тимьяном.