Курица в духовке
Автор рецептаЕда
Недорогой, сытный и универсальный рецепт. Прелесть курицы в духовке заключается в том, что она может взять на себя главную роль на праздничном столе, а может сойти и за основное блюдо на каждый день. Диапазон нарядности зависит от начинки и гарнира. Для обычного ужина подойдет всевозможный картофель (от пюре до картофеля по-деревенски) или свежие овощи. А вот рецепт курицы для торжественного застолья ограничен только вашей фантазией: например, можно начинить тушку кускусом и айвой или курагой, изюмом и черносливом на ближневосточный манер.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 штука | |
| 5 веточек | |
| 3 веточки | |
| 2 веточки | |
| 1 штука | |
| 100 г | |
| 1 ½ головок | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 1 головка | |
| 150 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Измельчить 3 зубчика чеснока, петрушку, листья розмарина и шалфея.
- 2
Смешать их с размягченным сливочным маслом, добавить цедру 1 лимона, соль и перец.
- 3
От курицы пальцами или ложкой отделить кожу в области грудки, чтобы получился карман.
- 4
Вложить под кожу половину масляной смеси и равномерно ее распределить.
- 5
Оставшейся смесью смазать всю курицу снаружи и внутри.
- 6
Внутрь курицы выдавить сок лимона и вложить веточку розмарина.
- 7
Связать ножки кулинарной нитью, а крылья завернуть за спинку.
- 8
Крупно нарезать лук, морковь и сельдерей, головку чеснока разрезать пополам.
- 9
Переложить курицу в форму для запекания, рядом с ней положить разрезанную пополам головку чеснока, лук, морковь и сельдерей, влить вино. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
- 10
Увеличить температуру до 220 градусов, смазать курицу соусом со дна формы и выпекать до румяной корочки 10–15 минут.