Курица в миндале с кускусом
Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| 300 г | |
| 2 головки | |
| 50 г | |
| 6 столовых ложек | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 3 штуки | |
| 2 штуки | |
| 1 пучок | |
| 3 столовые ложки | |
| 3 столовые ложки | |
| 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Изюм залить винным уксусом и оставить на 15−20 минут, затем отжать.
- 2
Красный перец запечь на сковороде-гриль или в духовке, так чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5 минут, затем снять кожицу и удалить семена, мякоть нарезать полосками.
- 3
В кускус влить 300 мл кипятка, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и поставить на огонь на 2 минуты.
- 4
Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками и выложить в сито, чтобы избавиться от лишнего сока.
- 5
Лук-шалот почистить и мелко нарезать.
- 6
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать лук около минуты.
- 7
Положить сверху куриное филе и жарить на каждой стороне 10 минут. Готовую курицу посолить, поперчить и нарезать кусочками.
- 8
Петрушку крупно порубить.
- 9
Приготовить заправку: помидоры перемешать с изюмом, сладким перцем и петрушкой, добавить 3 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложку орехового масла, посолить, поперчить и отправить на полчаса в холодильник.
- 10
Соединить курицу с заправкой, добавить кускус и все перемешать. Сверху посыпать миндалем.