Курица в зеленом соусе
Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 чайная ложка | |
| 20 г | |
| ½ чайных ложек | |
| 2 штуки | |
| 2 чайные ложки | |
| 1 штука | |
| 3 зубчика | |
| 1 штука | |
| 15 г | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| 2 стакана | |
| 1 ½ кг | |
| 1 стакан | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| 2 столовые ложки | |
| щепотка | |
| 1 стебель |
Инструкция приготовления
- 1
На среднем огне обжарить семена из двух зерен кардамона, кориандр, тмин и горошины белого перца около 1 минуты, пока семена не начнут постреливать и поджариваться.
- 2
Переложить семена в блендер вместе с измельченными листьями кинзы, молотой куркумой, молотым мускатным орехом, чили без семян, чесноком, измельченным шалотом, измельченным лемонграссом, измельченным имбирем, цедрой и соком лайма и 2 столовыми ложками воды. Пюрировать до гладкой, однородной массы. Приправить пасту солью по вкусу.
- 3
В кастрюле смешать пасту с кокосовым молоком и нагреть на среднем огне, варить, помешивая, пока масло не начинает отделяться от молока, около 12 минут.
- 4
Курицу отделить от костей, разрезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле несколько минут, до образования золотистой корочки. Добавить курицу к молочной смеси и варить, помешивая, до готовности, около 20 минут. Добавить бульон, рыбный соус, сахар и довести до кипения.
- 5
Снять с огня и разложить по пиалам с отваренным рисом. Украсить базиликом и нарезанным чили.