Куриная грудка с гарниром из риса карри

Куриную грудку нарезать поперек волокон, держа нож под небольшим углом. Кусочки грудки отбить с двух сторон, приправив солью и черным перцем. Затем обжарить кусочки на сковороде гриль (без масла).

Нарезанную полукольцами 1 луковицу обжарить на растительном масле. К луку добавить половину натертой  моркови, нарезанные кубиком болгарский перец и помидор без шкурки, а так же чили перец по вкусу.

Соединить с овощами обжаренные кусочки куриной грудки, добавить ложку майонеза или сметаны (на ваш вкус), залить небольшим количеством воды, и тушить 25-30 минут под крышкой.

В посуде с толстыми стенками (лучше  казан) обжарить 1 мелко нарезанную луковицу и оставшуюся половину натертой моркови.

Рис хорошо промыть, соединить с луком и морковью, залить 2 стаканами кипятка и поставить на медленный огонь, не забыв посолить по вкусу.

Измельченный чеснок прогреть  с растительным маслом на сковороде, всыпать 2 чайные ложки карри порошка. Специи начнут раскрываться и отдавать свой аромат маслу. Прогретый чеснок и специи соединить с рисом.

Рис варится минут 15-20. Убрать казан с огня после того, как рис вберет в себя всю воду. Оставьте его под крышкой пропариться. В результате у вас получится простой и очень вкусный обед из куриной грудки и рисом на гарнир.