Куриные бедрышки по-сичуаньски

Для начала делаем маринад. Смешаем воду, соевый соус, рисовый уксус и рисовое вино.

Мясо маринуем часа два в холодильнике.

На хорошо разогретую сковородку выкладываем  нарезанный соломкой корень имбиря, свежий измельченный чили и чеснок. Сюда же добавляем цедру одного апельсина. Обжариваем овощи до мягкости.

Затем добавляем в сковородку бедрышки и выливаем маринад. Добавляем сахар и тушим до готовности мяса на умеренном огне. Соус должен загустеть.

Готовые бедрышки сбрызгиваем соевым соусом и приправляем кунжутным маслом.