Куриные грудки в духовке
Автор рецептаЕда
Мы редко готовим куриную грудку по любви, чаще из экономии или пользы ради. И любить ее вроде не за что: в девяти случаях из десяти грудка выходит сухой, жесткой и безвкусной, как школьный завуч. Но это значит только, что вы не нашли к ней подход, при должной сноровке даже белое постное куриное мясо можно сделать мягким, отзывчивым и нежным. Например, как в этом случае — закамуфлировав ее в паприке, тростниковом сахаре и орегано, в этой «спецодежде» у грудки остается сочность и появляется вкус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| по вкусу | |
| 30 мл | |
| 50 г | |
| 2 зубчика | |
| 1 веточка | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Куриные грудки слегка отбить молотком для мяса или скалкой так, чтобы толщина мяса в самой толстой части была около 2 см. Все филе должны быть одинаковой толщины.
- 2
Смешать сахар, перец, орегано, соль, луковый и чесночный порошки, чили и паприку.
- 3
Выстелить форму для выпечки пергаментом. Переложить курицу в форму и посыпать пряной смесью.
- 4
Сбрызнуть курицу маслом и растереть, чтобы мясо равномерно покрылось приправой. Отправить мясо в духовку, разогретую до 220 градусов, на 16–18 минут.
- 5
Смазать грудки выделившимися соками и вернуть в духовку, переключив ее на режим гриль, еще на 2–3 минуты.
- 6
Готовое мясо достать из духовки и дать постоять 5 минут, прежде чем подавать.
- 7
Для соуса измельчить чеснок и петрушку.
- 8
В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить в нем чеснок до появления аромата и снять с огня.
- 9
Добавить петрушку и сок, выделившийся от запекания грудок, перемешать венчиком. Полить этим соусом курицу и гарнир.